Obiad w 15 minut

Mam dla Was trzy proste przepisy na szybki i równocześnie  zdrowy obiad, według Gender Gosposi. Posiłek zbilansowany. Bez dietetycznych szaleństw i fit sadyzmu. Taki  energetyczny,  estetyczny i nieprzesadnie kaloryczny. Daje power , a nie idzie w tyłek.  Po prostu zdrowy obiad dla każdego w 15 minut.


Moje przepisy są proste. Żadnych kombinacji i równocześnie zero chemii. Ich oryginalność i niepowtarzalność tkwi w tej prostocie i zastosowaniu  drobnych modyfikacji składników, które czynią danie niepowtarzalnym i przyjaznym ludziom z nietolerancją laktozy.

Danie pierwsze Jajecznica

Znana wszystkim, prosta i zapewniająca doznania jak jedzenie z kuchni pięciogwiazdkowego hotelu opisanej w przewodniku Michelina.

JajecznicaBoczek-Szparagi

Baza:

– 3 jajka XL

– szklanka mleka lub śmietanki 30% [ bez laktozowe ]

– cynamon/imbir/posypka do kawy o smaku pomarańczy lub wanilii

– olej słonecznikowy

Wbijam jajka do miski. Rozcieram i mieszam 2-3 minuty.  Przerywam kiedy wymieszane żółtka z białkami stworzą jednolitą masę.  Wtedy dolewam pierwszą dawkę mleka i mieszam dalej, stopniowo opróżniając szklankę. Jednocześnie dosypuje szczyptami przyprawy.

Na rozgrzaną patelnię wlewam olej lub oliwę. Często używam tego co zostało w słoikach z suszonymi pomidorami. Jest to wyśmienity olej do smażenia. Dodaje jajecznicy nutkę pomidorowego posmaku  skąpanego w słońcu południa. J

Porcja 1 osobowa

Danie drugie  Placki

Slow food Placki bezlaktozowe

Kolejne wydawać by się mogło, znane wszystkim danie.  Na hasło placki nie spodziewamy się i nie oczekujemy smakowych rewelacji. Mąka z mlekiem i jajkiem.  A jakiej mąki użyjesz?  Może zamiast białego użyjesz brązowego cukru? Placki to pole do popisu dla wyobraźni. Efekt wow i mlaskanie jedzących zapewnią nie tylko dodane na koniec na sam placek konfitury.

Baza:

– szklanka ¼ mleka  [ bez laktozy oczywiście u mnie ]

– szklanka ¼ l maki

– łyżeczka cukru

– sól morska

– pieprz mielony czarny

Zacznijmy od wyrobienia ciasta. Tradycyjnie używa się do tego mąki tortowej czyli poczciwej pszennej 450 lub 460. Ja opracowałem własną tajemną mieszankę  w której jest ona składnikiem bazowym. Do wyrobu ciasta używam jeszcze maki ryżowej i czasem innych. Resztę smaku robią dodatki w postaci smakowych zasypek do kawy lub różnych suszonych i sproszkowanych mniej lub bardziej egzotycznych  roślin.

Na zasadzie eksperymentu do ciasta wykorzystałem też nieco pulpy pomidorowej i bazylii otartej. Bardzo ciekawy smak.  🙂

Na koniec uwaga – do smażenia placków nie używam nigdy oleju.  Masło, margaryna, smarowidła oparte na tłuszczach roślinnych, jak moja uwielbiona Promienna z Lidla.

Porcja 1,5 osobowa.

Danie trzecie  Vege lub Mięso burger

Najlepszy Vege Burger (1)

Moim zdaniem najlepsza opcja na obiad w 15 minut.  Pozostawia  kucharzowi wielkie pole do manewru składnikami. Ogranicza je tylko jego wyobraźnia i połówki pokrojonej bułki.

Skoro o niej już mowa, to podobnie jak pieczarki czy vege kotlety lub mięso też ja lekko grilluje. Obie połowy z obu stron. Dopiero na ciepłe pieczywo wrzucam sałatę, warzywa czy polewam sosem.

Baza:

– bułka maślana [ ciasto takie jak w chałce ]

– pieczarki Giganty Bello lub  mielone mięso lub jego vege zastępnik

– oliwa

– sos

– zioła [ moja ulubiona mieszanka to bazylia, oregano, czubryca ]

– pomidor/ogórek/sałata [ fakultatywnie; Stawiam na mix sałat z marchwią ]

Będą potrzebne także: grill elektryczny, szczypce, dwa talerze. Mięso lub pieczarki marynuję, a raczej namaczam w  ziołach. Kwadrans, czyli akurat tyle żeby zebrać pranie, wysłać maile itp.

Na te ostatnie wysypię zioła, które wykorzystam do przyprawienia.  Wgniotę je po prostu w materiał mięsny podczas formowania kotlecików.

Po usmażeniu wsadu, wrzucam go na przekrojone bułki.  Dolna pajdę oczywiście najpierw udekoruję pokrojonym ogórkiem lub liściem sałaty albo plastrem sera. Na to wrzucę zgrillowane mieso i zaleję sosem. Na koniec zmyślną konstrukcję przykrywam czapeczką.

Voila!

Pozdrawiam,

Bartek @GenderGosposia

  • Dobre to jest! Tyle tylko,że znowu sobie otwarłem taki tekst,gdy jestem głodny. Świecka (głodna) tradycja normalnie…